Una cuarentena de asistentes al IRTA de Monells, en una exitosa jornada para la recuperación de los pequeños mataderos

Una cuarentena de personas llenaron el auditorio del IRTA de Monells ayer, martes, por la mañana para asistir a una jornada para la recuperación de los pequeños mataderos con la colaboración del Plan Estratégico de desarrollo local y ocupación de la Bisbal de 'Empordà, Forallac, Cruïlles, Monells y Sant Sadurní de l'Heura, Corçà y Ulllastret 2023-2028. Organizada por el Instituto de Investigación Urbana IDRA y el Matadero de l'Armentera, se hizo para incentivar una economía local y un mundo rural vivo. Entre el público asistente, personas vinculadas a la ganadería, carnicerías y de la administración pública.

Concepción Torras, concejala de Finanzas, Comercio y Turismo del Ayuntamiento de Cruïlles, Monells y Sant Sadurní de l'Heura dio la bienvenida: «Los pequeños mataderos son infraestructuras esenciales para mantener las tierras productivas, el pequeño campesinado activo y los comercios en funcionamiento, favoreciendo así una economía local vibrante y un mundo rural vivo». Torras defendió la necesidad de «poner en valor la importancia de los mataderos locales en las cadenas de suministro» puesto que mejoran el bienestar animal y reducen la huella de carbono, a la vez que son esenciales para preservar la producción y el consumo de proximidad, promover la relocalización industrial e impulsar la soberanía y la resiliencia alimentaria. En este sentido, el Departamento de Agricultura resalta su relevancia al facilitar la logística de transporte y el consumo de proximidad, en concordancia con las normativas locales y europeas, como el Plan Estratégico de la Alimentación de Cataluña 2021-2026 y el Pacto Verde Europeo.

Las jornadas sirvieron como foro de debate sobre la importancia de los mataderos en un modelo agroalimentario local y artesanal. Se presentaron los resultados del proyecto Singulars 'El pequeño matadero Municipal de la Armentera: economía social y gobernanza colectiva para la soberanía y resiliencia alimentaria', y se abordarán los retos y medidas necesarias para reabrir estos servicios imprescindibles. Y es que la jornada quiere servir para dar a conocer la realidad y la importancia estratégica de los mataderos municipales, contextualizar la situación del sector y las perspectivas de los mataderos de baja capacidad y, a la vez, presentar el modelo de funcionamiento y gestión del micro matadero del Armentera como caso de éxito.

En este sentido, se apuesta por discutir sobre las posibilidades de escalar el modelo de la Armentera a otros mataderos, como primer paso hacia la creación de un matadero comarcal. Se quiere impulsar la agrupación del sector en una red de mataderos de baja capacidad de Cataluña e incentivar la implicación del sector cárnico y las instituciones en el mantenimiento de los mataderos de baja capacidad.

Uno de los objetivos es discutir sobre las posibilidades de escalar el modelo de Armentera a otros mataderos y dar un primer paso hacia la creación de un equipo motor por la apertura de un matadero comarcal en el Empordà. Este objetivo encaja con uno de los proyectos del Plan Estratégico de desarrollo local y ocupación de la Bisbal, Forallac, Cruïlles, Monells y Sant Sadurní de l'Heura, Corçà y Ulllastret 2023-2028 que es estudiar la viabilidad e interés del sector para reacondicionar y reabrir el antiguo matadero de La Bisbal, actualmente sin actividad.